Shahi Butter Chicken Recipe

Shahi Butter Chicken-
Indulge in the ultimate culinary luxury with this velvety, restaurant-style Butter Chicken. Infused with pure Zaykora spices, every bite delivers a flawless balance of mild warmth, rich color, and a mesmerizing aroma that lingers bringing the true ‘Zayke ka Aura’ straight to your dining table.

Prep time: 20 mins (+ 30 mins marination) | Cook time: 30 mins | Servings: 4 people

The Ingredients

For the Chicken Marination:

• 500 gms Boneless Chicken (cut into bite-sized cubes)
• 1 tbsp Ginger-Garlic Paste
• 3 tbsp Thick Curd / Yogurt (whisked)
• 1 tbsp Lemon Juice
• 1 tsp Zaykora Red Chilli Powder (for a striking crimson hue and gentle heat)
• ½ tsp Zaykora Turmeric Powder
• 1 tsp Salt

For the Rich Makhani Gravy Base:

• 2 tbsp Butter + 1 tbsp Oil
• 4 medium Ripe Tomatoes (rough chopped)
• 1 large Onion (sliced)
• 10-12 Whole Cashewnuts
• 1 tsp Ginger-Garlic Paste
• 1 tsp Zaykora Coriander Powder
• 1 tsp Zaykora Red Chilli Powder
  The Final Velvet Finishing Touches:
• 2 tbsp Butter
• 2 tbsp Fresh Cream
• 1 tsp Zaykora Garam Masala
• 1 tbsp Kasoori Methi
• ½ tsp Sugar or Honey (to balance the tanginess)

Step-by-Step Culinary Instructions

Phase 1: The Flavor Fusion (Marination)

1. In a mixing bowl, combine the chicken cubes with the curd, lemon juice, ginger-garlic paste, salt, Zaykora Turmeric Powder, and Zaykora Red Chilli Powder.
2. Mix thoroughly to coat the chicken evenly. Cover and leave it to marinate in the refrigerator for at least 30 minutes so the spices deeply penetrate the meat.

Phase 2: Searing the Chicken

3. Heat 1 tablespoon of oil and 1 tablespoon of butter in a pan over medium-high heat.
4. Place the marinated chicken pieces in a single layer. Cook for about 5–6 minutes on each side until they develop beautiful, smoky charred edges. Remove the chicken from the pan and set it aside.

Phase 3: Building the Makhani Base

5. In the same pan, add another tablespoon of butter. Add the sliced onions, chopped tomatoes, whole cashewnuts, and a teaspoon of ginger-garlic paste.
6. Pour in ½ cup of water, cover, and let it simmer on medium heat for 10 minutes until the tomatoes turn completely soft and mushy.
7. Turn off the flame and let the mixture cool completely. Transfer it to a blender and grind into an absolutely smooth, lump-free puree.
   (Pro Tip: Strain the puree through a soup sieve for that ultra-luxurious, velvety texture).

Phase 4: Simmering the Masterpiece

8. Wipe the pan clean and melt the remaining 2 tablespoons of butter over low heat. Add the strained tomato-onion puree.
9. Stir in the Zaykora Coriander Powder, additional Zaykora Red Chilli Powder, salt, and a pinch of sugar or honey. Let the gravy simmer for 5 minutes until it begins to glisten.
10. Slide the seared chicken pieces along with their resting juices into the simmering gravy. Cover and cook on low heat for 8–10 minutes until the chicken becomes incredibly tender and absorbs the makhani flavors.

Phase 5: The Zaykora Finishing Touch.

11. Turn the heat to its lowest setting. Pour in the fresh cream and stir gently watch the gravy transform into a beautiful, glossy pastel orange.
12. Sprinkle the Zaykora Garam Masala and sprinkle the crushed Kasoori Methi over the top. Give it one final, gentle fold and turn off the heat. Let it sit covered for 2 minutes before serving to trap the rich heritage aromas.
    Serve hot garnished with a swirl of fresh cream alongside buttery garlic naan, tandoori rotis, or aromatic jeera rice. Happy Cooking!

The Zaykora Promise

Every pack of Zaykora Spices is sealed with love and commitment to absolute purity. We preserve the natural, volatile essential oils of each ingredient so that your signature home cooked dishes always taste like a grand celebration.

शाही बटर चिकन रेसिपी

शाही बटर चिकन-

रेस्टोरेंट स्टाइल वाले इस मखमली बटर चिकन के साथ एक शानदार और लज़ीज़ अनुभव का मज़ा लें। शुद्ध ‘ज़ायकोरा’ (Zaykora) मसालों से भरपूर, इसका हर निवाला आपको देगा हल्का तीखापन, गहरा रंग और एक मनमोहक खुशबू, जो आपके डाइनिंग टेबल पर लाएगा असली ‘ज़ायके का औरा’।

तैयारी का समय: 20 मिनट (+ 30 मिनट मैरिनेशन) | पकाने का समय: 30 मिनट | सर्विंग: 4 लोगों के लिए

सामग्री


चिकन मैरिनेशन के लिए:
500 ग्राम बोनलेस चिकन (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
3 बड़े चम्मच गाढ़ा दही (फेंटा हुआ)
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
1 छोटा चम्मच ‘ज़ायकोरा’ लाल मिर्च पाउडर (बढ़िया गहरा रंग और हल्का तीखापन लाने के लिए)
½ छोटा चम्मच ‘ज़ायकोरा’ हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच नमक

रिच मखनी ग्रेवी के लिए:
2 बड़े चम्मच मक्खन + 1 बड़ा चम्मच तेल
4 मध्यम आकार के पके टमाटर (मोटे कटे हुए)
1 बड़ा प्याज़ (कटा हुआ)
10-12 साबुत काजू
1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1 छोटा चम्मच ‘ज़ायकोरा’ धनिया पाउडर
1 छोटा चम्मच ‘ज़ायकोरा’ लाल मिर्च पाउडर
आखिरी मखमली टच (फिनिशिंग):
2 बड़े चम्मच मक्खन
2 बड़े चम्मच फ्रेश क्रीम
1 छोटा चम्मच ‘ज़ायकोरा’ गरम मसाला
1 बड़ा चम्मच कसूरी मेथी
½ छोटा चम्मच चीनी या शहद (खटास को बैलेंस करने के लिए)

स्टेप-बाय-स्टेप बनाने की विधि

चरण 1: फ्लेवर फ्यूज़न (मैरिनेशन)
एक मिक्सिंग बाउल में चिकन के टुकड़ों को दही, नींबू का रस, अदरक-लहसुन का पेस्ट, नमक, ‘ज़ायकोरा’ हल्दी पाउडर और ‘ज़ायकोरा’ लाल मिर्च पाउडर के साथ मिलाएं।
अच्छी तरह मिलाएं ताकि चिकन के टुकड़ों पर मसाले की एक समान परत लग जाए। इसे ढककर कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में मैरिनेट होने के लिए रख दें, ताकि मसाले चिकन के अंदर तक अच्छी तरह समा जाएं।

चरण 2: चिकन को भूनना (Searing)
एक पैन में मध्यम-तेज़ आंच पर 1 बड़ा चम्मच तेल और 1 बड़ा चम्मच मक्खन गरम करें।
मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़ों को एक परत में रखें। इन्हें हर तरफ से लगभग 5-6 मिनट तक पकाएं, जब तक कि किनारों पर एक बढ़िया, स्मोकी और भुना हुआ रंग न आ जाए। चिकन को पैन से निकाल कर अलग रख दें।

चरण 3: मखनी बेस तैयार करना
उसी पैन में 1 बड़ा चम्मच मक्खन और डालें। इसमें कटे हुए प्याज़, कटे हुए टमाटर, साबुत काजू और 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट मिलाएं।
इसमें ½ कप पानी डालें, पैन को ढक दें और मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकने दें, जब तक कि टमाटर पूरी तरह से नरम और मैश होने लायक न हो जाएं।
आंच बंद कर दें और मिश्रण को पूरी तरह ठंडा होने दें। इसे ब्लेंडर में डालें और पीसकर एकदम चिकनी, बिना गांठ वाली प्यूरी बना लें।
(प्रो टिप: एक बहुत ही बढ़िया और मखमली टेक्सचर पाने के लिए, प्यूरी को सूप वाली छलनी से छान लें।)

चरण 4: मास्टरपीस को पकाना
पैन को साफ कर लें और धीमी आंच पर बचा हुआ 2 बड़ा चम्मच मक्खन पिघलाएं। इसमें छनी हुई टमाटर-प्याज़ की प्यूरी डालें।
इसमें ज़ायकोरा धनिया पाउडर, थोड़ा और ज़ायकोरा लाल मिर्च पाउडर, नमक और एक चुटकी चीनी या शहद मिलाएं। ग्रेवी को 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें, जब तक कि इसमें एक अच्छी चमक न आ जाए।
भुने हुए चिकन के टुकड़ों को, उनके साथ निकले जूस के साथ, पक रही ग्रेवी में डाल दें। पैन को ढक दें और धीमी आंच पर 8-10 मिनट तक पकाएं, ताकि चिकन एकदम नरम हो जाए और मखनी का स्वाद उसमें अच्छी तरह समा जाए।

चरण 5: ज़ायकोरा फिनिशिंग टच
आंच को सबसे कम (low) कर दें। इसमें ताज़ी क्रीम डालें और धीरे-धीरे मिलाएं; आप देखेंगे कि ग्रेवी का रंग बदलकर एक सुंदर, चमकदार पेस्टल ऑरेंज हो गया है।
ऊपर से ज़ायकोरा गरम मसाला और कुचली हुई कसूरी मेथी छिड़कें। इसे एक बार हल्के हाथों से मिलाएं और आंच बंद कर दें। परोसने से पहले इसे 2 मिनट के लिए ढका हुआ छोड़ दें, ताकि इसकी बेहतरीन और पारंपरिक खुशबू इसमें अच्छी तरह बनी रहे। इसे ताज़ी क्रीम की एक परत से सजाकर, मक्खन लगे गार्लिक नान, तंदूरी रोटी या खुशबूदार जीरा राइस के साथ गरमागरम परोसें। हैप्पी कुकिंग!

ज़ायकोरा का वादा
ज़ायकोरा मसालों का हर पैकेट प्यार और पूरी शुद्धता के वादे के साथ सील किया जाता है। हम हर सामग्री के प्राकृतिक और ज़रूरी तेलों (essential oils) को सुरक्षित रखते हैं, ताकि आपके घर के बने खास पकवानों का स्वाद हमेशा किसी शानदार दावत जैसा लगे।