Soft paneer dumplings served in a rich, velvety makhani gravy.
Ingredients Required:
- For Koftas: 200g Paneer (grated), 2 medium Potatoes (boiled & mashed), 2 tbsp Cornflour, 1/2 tsp ZAYKORA Coriander Powder, a pinch of salt.
- For Gravy Base: 2 large Onions (sliced), 3 medium Tomatoes (chopped), 10–12 Cashew nuts, 1 tbsp Ginger-Garlic paste.
- ZAYKORA Spice Box: 1/4 tsp ZAYKORA Turmeric Powder, 1/2 tsp ZAYKORA Red Chilli Powder, 1/2 tsp ZAYKORA Garam Masala.
- Dairy & Oil: Oil (for frying), 2 tbsp Butter, 3 tbsp Fresh cream, 1 tsp Sugar.
Simple Step-by-Step Instructions:
- Step 1 (Make Koftas): Mix the paneer, mashed potatoes, cornflour, salt, and ZAYKORA Coriander Powder in a bowl. Knead into a smooth dough and roll into small round balls.
- Step 2 (Fry Koftas): Heat oil in a pan. Deep-fry the balls on medium heat until they turn perfectly golden brown. Remove gently and set aside.
- Step 3 (Boil Gravy Base): Boil the onions, tomatoes, and cashews in 1 cup of water for 10 minutes until soft. Let it cool, then blend into a completely smooth paste.
- Step 4 (Cook Gravy): Melt 2 tbsp butter in a pan. Sauté the ginger-garlic paste for 1 minute, then pour in your blended onion-tomato paste.
- Step 5 (Season with ZAYKORA): Add ZAYKORA Turmeric Powder, ZAYKORA Red Chilli Powder, salt, and sugar. Cook on medium heat until the gravy thickens and starts leaving the sides of the pan.
- Step 6 (The Finishing Touch): Pour in 1/2 cup of water and bring to a gentle boil. Turn off the heat. Stir in the fresh cream and sprinkle ZAYKORA Garam Masala for that final burst of royal aroma.
- Step 7 (Assemble & Serve): Place the fried kofta balls on your serving dish. Pour the hot, creamy ZAYKORA gravy right over them just before serving so they don’t break. Garnish with a drizzle of cream!
By using ZAYKORA Spices, you bring out the authentic, uncompromised purity of traditional Indian flavors. From our generational farms straight to your kitchen, we preserve the natural oils and rich raw taste in every single pack.
मुलायम पनीर कोफ्ते, एक गाढ़ी और मखमली मखनी ग्रेवी में परोसे गए।
आवश्यक सामग्री:
कोफ्तों के लिए: 200 ग्राम पनीर (कद्दूकस किया हुआ), 2 मध्यम आकार के आलू (उबले और मैश किए हुए), 2 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर, 1/2 छोटा चम्मच ज़ायकोरा (ZAYKORA) धनिया पाउडर, एक चुटकी नमक।
ग्रेवी बेस के लिए: 2 बड़े प्याज (कटे हुए), 3 मध्यम आकार के टमाटर (कटे हुए), 10–12 काजू, 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट।
ज़ायकोरा (ZAYKORA) मसाला बॉक्स: 1/4 छोटा चम्मच ज़ायकोरा हल्दी पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच ज़ायकोरा लाल मिर्च पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच ज़ायकोरा गरम मसाला।
डेयरी और तेल: तेल (तलने के लिए), 2 बड़े चम्मच मक्खन, 3 बड़े चम्मच फ्रेश क्रीम, 1 छोटा चम्मच चीनी।
आसान स्टेप-बाय-स्टेप निर्देश:
स्टेप 1 (कोफ्ते बनाएं): एक बाउल में पनीर, मैश किए हुए आलू, कॉर्नफ्लोर, नमक और ज़ायकोरा धनिया पाउडर मिलाएं। इसे अच्छे से गूंथ लें और छोटी-छोटी गोल लोइयां (कोफ्ते) बना लें।
स्टेप 2 (कोफ्ते तलें): एक कड़ाही में तेल गरम करें। कोफ्तों को मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तल लें। इन्हें सावधानी से निकालें और अलग रख दें।
स्टेप 3 (ग्रेवी बेस उबालें): प्याज, टमाटर और काजू को 1 कप पानी में 10 मिनट तक उबालें, जब तक कि वे नरम न हो जाएं। इसे ठंडा होने दें, फिर ब्लेंडर में पीसकर एक एकदम चिकना पेस्ट बना लें।
स्टेप 4 (ग्रेवी पकाएं): एक कड़ाही में 2 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं। अदरक-लहसुन के पेस्ट को 1 मिनट तक भूनें, फिर इसमें तैयार किया हुआ प्याज-टमाटर का पेस्ट डाल दें।
स्टेप 5 (ज़ायकोरा मसाले डालें): इसमें ज़ायकोरा हल्दी पाउडर, ज़ायकोरा लाल मिर्च पाउडर, नमक और चीनी मिलाएं। इसे मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए और कड़ाही के किनारों को छोड़ने न लगे। स्टेप 6 (आखिरी टच): इसमें 1/2 कप पानी डालें और हल्का उबाल आने दें। आंच बंद कर दें। अब इसमें फ्रेश क्रीम मिलाएं और एक शानदार शाही खुशबू के लिए ‘ज़ायकोरा गरम मसाला’ छिड़कें।
स्टेप 7 (परोसने की तैयारी): तले हुए कोफ्ते को एक सर्विंग डिश में रखें। परोसने से ठीक पहले इनके ऊपर गरमा-गरम, क्रीमी ‘ज़ायकोरा ग्रेवी’ डालें, ताकि कोफ्ते टूटें नहीं। ऊपर से थोड़ी सी क्रीम डालकर सजाएं!